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5 Lauch-Quiche | low carb

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Hallo ihr Lieben,



meine Mama macht immer diese Lauch-Quiche, jedoch mi Blätterteig. Da ich  die aber so gern esse musste ich das Rezept etwas abwandeln und es schmeckt genauso gut.


Was ihr braucht:

3-4 Stangen Lauch
75g Schinkenwürfel
2 Eier
50 ml Sahne
50 ml Milch 
(ihr könnt auch nur Milch bzw. nur Sahne nehmen)
geriebenen Käse so viel ihr mögt
Salz, Pfeffer, Paprikapulver



Und so geht's:

Den Lauch in Scheiben schneiden und gut waschen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schinkenwürfel darin andünsten. Den Lauch dazu geben und bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten dünsten lassen. In der Zwischenzeit die Eier mit der Sahne und der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Käse unterrühren. Den Lauch in eine Auflaufform geben und mit der Eier-Milch-Soße übergießen. Achtet darauf, dass der Käse überall gut verteilt ist. 
Den Auflauf für ca. 25 Minuten im Backofen bei 180°C Umluft goldbraun backen lassen.


Das Rezept ergibt 6 Portionen.




Kohlenhydrate pro Portion: 7,5







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2 Zucchini-Pizza | low carb | low calorie

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Hallo ihr Lieben,


heute gab es bei mir mal wieder Zucchini-Pizza. Die gibt’s bei mir recht oft, weil ich sie so super lecker und einfach finde.


Was ihr braucht:

1 große Zucchini
Champignons (ersatzweise auch Paprika)
Kräuterfrischkäse
Putenbrustwurst
geriebenen Käse
Salz, Pfeffer



Und so geht's:

Die Zucchini waschen und halbieren. Die Hälften dann in Streifen schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Zucchinischeiben mit Frischkäse bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Putenbrust darauf legen. Die Champignons in Scheiben schneiden und ebenfalls auf die Zucchini verteilen. Schließlich noch mit Käse bestreuen und für 20 Minuten bei 180°C im Ofen backen.


Für die Vegetarier unter Euch, ihr könnt die Putenwurst natürlich auch weglassen.





Ergibt ca. 12 Stück
.Kohlenhydrate für eine Stück ca. 1g | Kalorien für die ganze Portion: 350









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0 Ofengemüse mit Hähnchenkeulen | low carb

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Hallo ihr Lieben,


auch dieses wundervolle Rezept habe ich von KptnCook. Es ist wirklich simple, geht schnell und ich finde perfekt für den Sommer!

Was man braucht:

1 Paprika
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
400 Champignons
Hähnchenkeulen (so viel wie ihr wollt)
Olivenöl, Salz, Pfeffer


So einfach geht’s:


Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Paprika in Streifen schneiden, die Zucchini und die Zwiebel in halbe Ringe schnippel und die Champignons würfeln. Das Gemüse in eine Schüssel geben und ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Noch reichlich Olivenöl dazu und alles gut vermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Gemüse darauf eben. Die Hähnchenkeulen ebenfalls mit Olivenöl bestreichen und würzen.in
Das Backblech für 30-40 Minuten in den Ofen schieben. Ich habe das Gemüse und das Hähnchen nach 20 Minuten gewendet.
Im Original Rezept ist noch Rosmarin als Gewürz dabei, da ich das aber nicht so gern esse habe ich es einfach weggelassen und fand es super lecker.

Vom Gemüse her ergibt es ca. 2 Portionen, Ihr könnt natürlich auch andere Gemüsesorten nehmen und variieren wie viel Hähnchenstücke ihr haben möchtet.


Pro Portion: 8g Kohlenhydrate



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3 3 Varianten Sesam-Putenschnitzel mit Couscous und Quarkdip | low calorie

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Hallo ihr Lieben,


Ich bin ein riesiger Couscous-Fan, und Dips und Sesam liebe ich auch über alles! Das hier ist also eins meiner liebsten Gerichte im Frühling und Sommer, wenn es leicht und lecker schmecken soll!
Für das Sesam-Hähnchen gibt es drei Varianten, nämlich die schnelle Variantedas Sesam-Puten-Schnitzel - Schnitzel-Variante und die Ofen-Variante.


Was ihr braucht:

200 g Couscous

Für das Sesam-Hähnchen:
4 Puten-Schnitzel (je ca. 120 g)
1 Ei
2 EL Joghurt 1,5%
2 TL Honig
Mehl
Sesam
Kurkuma
Chilipulver
Salz 
Pfeffer
Sesamöl
Knoblauch

Für den Quark-Dip:
3 EL Joghurt 1,5%
3 EL Magerquark
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln


Und so geht's:

die schnelle Variante:
Ei, Joghurt, Honig, Kurkuma, Chilipulver, Salz, Pfeffer und einen Schuss Sesamöl miteinander vermengen und bei Seite stellen.

Etwas Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten scharf anbraten, sie müssen nicht durch sein!

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die angebratenen Schnitzel in die Masse tunken und gut bedecken, dann auf dem Backblech verteilen. Jeweils einen Teelöffel Sesam auf den Schnitzeln verstreuen und für 10-15 Minuten bei 220°C Umluft in den Ofen geben. Wer Knoblauch mag, kann noch 1 - 2 Zehen Knoblauch in Scheiben schneiden und mit auf das Backblech geben und gegebenenfalls vorher auch in die Masse tunken!

In der Zwischenzeit den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten, ebenso den Dip.



das Sesam-Putenschnitzel - Schnitzel-Variante:
Ei, Joghurt, Honig, Kurkuma, Chilipulver, Salz, Pfeffer und einen Schuss Sesamöl miteinander vermengen und auf einen flachen Teller geben.
Ebenfalls einen Teller mit Mehl und einen mit Sesam vorbereiten.

Die Putenschnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in der gemischte Masse und zum Abschluss mit Sesam bedecken.

Eine Pfanne mit etwas Sesamöl erhitzen und die Schnitzel auf niedriger bis mittlerer Stufe durchbraten. VORSICHT: Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen, sonst verbrennt der Sesam, bevor das Fleisch durch ist!

In der Zwischenzeit den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten, ebenso den Dip.



die Ofen-Variante:
Ei, Joghurt, Honig, Kurkuma, Chilipulver, Salz, Pfeffer und einen Schuss Sesamöl miteinander vermengen und die Putenschnitzel darin einlegen. In eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, dann für MINDESTENS eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Besser ist über Nacht!

Noch einmal vermischen und alles bedecken, dann die Schnitzel mit je einem Teelöffel Sesam bedecken und auf einem Backblech mit Backpapier für ca. 20 Minuten auf 220°C Umluft in den Ofen geben.

In der Zwischenzeit den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten, ebenso den Dip.



Quark-Dip:
Joghurt, Magerquark, Salz, Pfeffer und Honig zu einer cremigen Masse verrühren, die Frühlingszwiebeln kleinschneiden und unterheben. Fertig!




Das Rezept ergibt 4 Portionen!
Am Besten schmeckt mir der Couscous vermengt mit dem Dip!


Kalorien pro Portion: ca. 410







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2 Asia-Pfannengemüse mit Mie-Nudeln | low calorie

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Hallo ihr Lieben,


heute gibt es ein leckeres, asiatisch angehauchtes Nudelrezept!


Was ihr braucht:
1 1/2 Blöcke Mie Nudeln
500 g Puten- oder Hähnchengeschnetzeltes
1 Paprika
1 Brokkoli
1 Karotte
1 Zucchini
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Glas Bambus-Schösslinge
1 Knoblauchzehe
1/2 Glas Sambal Olek
2 TL scharfe Paprikapaste
100 ml Sojasauce
2 TL Sesamöl
1 TL Honig
Chinagewürz
Pfeffer
Salz


Und so geht's:

Das Sesamöl, Sambal Olek, Paprikapaste, Sojasauce und Chinagewürz miteinander vermengen und ca. 1/3 der Soße zum Putengeschnetzelten geben. Gut vermischen und für mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Den Wok oder eine große Pfanne erhitzen und das Geschnetzelte darin scharf anbraten, Knoblauch dazu geben, ebenso den Honig, gut vermengen, dann herausnehmen und bei Seite stellen.

Karotte klein raspeln, Brokkoli in kleine Rösschen schneiden und Paprika und Zucchini würfeln, dann in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten, schließlich Frühlingszwiebel klein schneiden und ebenfalls dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Chinagewürz würzen, dann die restlichen 2/3 der Soße dazu geben, die Pfanne mit Deckel abdecken und köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Fleisch und Nudeln zum Gemüse dazu geben und gut vermengen, kurz anbraten, FERTIG!


Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Kalorien pro Portion: 310








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2 Bunter Gemüseauflauf | low carb | low calorie

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Hallo ihr Lieben,


dieses Rezept ist perfekt für die Resteverwertung und miestens hat man alle Zutaten zu Hause, ich zumindest, während meiner LowCarb-Zeit :D Und natürlich ist Käse dabei, denn ich liebe Käse über alles. Das Gemüse könnt ihr natürlich abwandeln nach eurem Geschmack. Ich zeig euch jetzt, wie ich es am liebsten esse.

Was man braucht:

1-2 bunte Paprika
1 Zucchini 
1 Brokkoli
1 Ei
2 EL Frisckäse (könnt auch einen mit Kräutern oder was es da noch so leckeres gibt, nehmen)
ein Schuss Sahne oder Milch
geriebenen Käse (ich hab Mozzarella genommen)
Salz, Pfeffer


Und so geht's:

Wasser in einem Topf zum kochen bringen. In dieser Zeit den Brokkoli in Röschen schneiden. Das kochende Wasser mit Salz würzen und den Brokkoli 5-7 Minuten darin köcheln lassen. Während dessen könnt ihr die Paprika und die Zucchini in Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben. Den Brokkoli abgießen und ebenfalls in die Auflaufform geben. Das Ei mit dem Frischkäse und der Sahne zu einer cremigen Masse verrühren. Ich nehme dazu immer einen Zauberstab, denn damit geht es am schnellsten und der Frischkäse verbindet sich besser mit Sahne und Ei. Gut mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Masse über das Gemüse gießen und noch mit Käse bestreuen.
Den Auflauf für 20-25 Minuten bei 180°C Umluft backen.


Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.

Pro Portion 7g Kohlenhydrate und 250 Kcal.







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4 Karotten-Cheddar-Puffer | low carb

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Hallo ihr Lieben,



ich habe mir letztens eine neue App heruntergeladen. Sie heißt KptnCook und jeden Tag gibt es drei neue Rezepte. Einige Rezepte sind sogar LowCarb oder lassen sich perfekt abwandeln.,

Also gab es gestern bei mir erstmal diese unglaublich leckeren Dinger. Sine kam spontan vorbei, jedoch konnte sie davon nicht allzuviel essen, denn die Kcal-Anzahl ist doch etwas hoch. Karotten haben leider auch einige Kohlenhydrate, aber für ein Abendessen ist das perfekt und es bleibt auch sicher noch etwas übrig für den nächsten Tag. Die Puffer sind auch super zum Mitnehmen. Bei mir wird es das jetzt öfter geben und ich denke, ich werde die Karotten mal mit Zucchini austauschen :)

Was man braucht:

2 Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
60-100 g Cheaddar (ich liebe Käse also gab es bei mir 100 g )
2 Eier
100 g Creme fraîche
Petersilie, Salz, Pfeffer
Joghurt



Und so geht's:

Die Karotten und den Cheddar raspeln. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie frein hacken und mit den  Möhren und Cheddar in einer Schüssel mischen.
Die Eier mit der Creme fraîche gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Masse über die Karotten geben und vermischen.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und aus der Karotten-Cheddar-Masse kleine Puffer in der Pfanne formen. Von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Dazu schmeckt super Joghurt den ihr mit Salz, Pfeffer und Petersilie verfeinern könnt.



Das Rezept ergibt ca. 12 Puffer.

pro Puffer 3 g Kohlenhydrate











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2 Kräuter-Creme-Suppe | low calorie

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Hallo ihr Lieben,




Heute geht es schnell und ist mega lecker!


Ich mag Suppen super gerne. Kartoffelsuppe, Karottensuppe, Markklößchen-Suppe, Nudelsuppe... ganz egal. Ich liebe sie alle (nur Pilzsuppe geht irgendwie nicht an mich... ich hasse Pilze!)!


Für die Kräuter-Creme-Suppe für 1-2 Portionen braucht man:
150 g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 EL Öl
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
100 ml Sahne (ich nehme Rama 7%)
2 Hände voll Kräuter 
(ich mag Basilikum, Petersilie, Kresse und gefrorene 8 Kräuter)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Und so geht's:
Die Zwiebel und die Kartoffeln kleinschneiden und in einem Topf mit etwas Öl andünsten. Dann die Gemüsebrühe dazu geben und 10-15 Minuten köcheln lassen (setzt den Deckel auf den Topf und lasst das Ganze einfach in Ruhe!).
Wenn alles weich gekocht ist, Weißwein, Sahne und Kräuter dazu geben und unterrühren, dann kurz aufköcheln lassen und schließlich mit einem Pürierstab pürieren. 
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und fertig!




Kalorien: ca. 300 (wenn man alles alleine isst!)

Mögt ihr Suppen auch gerne? Was macht ihr euch, wenn es mal schnell gehen muss?





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6 Gemüse-Ricotta-Auflauf | low carb | low calorie

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Hallo ihr Lieben,


dieser Auflauf ist der Hammer! Und ist gestern ganz spontat entstanden.

Was man braucht:

2 Zucchini
je 1 rote und gelbe Paprika
100g Blattspinat
1 Pck. passierte Tomaten
100 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
250g Ricotta
1 Pck. Feta
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Paprika-, Knoblauch und Zwiebelgewürz

Und so einfach geht's:

Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika und Zwiebeln würfeln. Die passierten Tomaten mit Sahne, Brühe und Gewürzen vermischen. Den Ricotta in einer anderen Schüssel mit Gewürzen und einen Schuss von der Tomatensoße cremig rühren. Den Boden einer Auflaufform mit Tomatensoße bedecken und die Zucchini, Paprika und den Spinat darauf schichten. Anschließend wieder eine Schicht Tomatensoße darauf geben und darüber kommt dann die Ricottacreme. Und nun wieder Gemüse. Achtet darauf dass die letzte Schicht aus Tomatensoße besteht. Diese mit den Zwiebeln bestreuen und darauf den Feta verkrümeln.
Den Auflauf für 30-40 Minuten bei 200°C Umluft backen lassen.


Der Auflauf ergibt ca. 6 Protionen

Pro Portion: 7g Kohlenhydrate | 200 kcal


Wie ist das bei Euch als Nicht-Vegetarier, esst ihr viel Fleisch? Ich brauch das nämlich kaum :D







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